清甜不腻，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。
从家常小炒到宴席主菜，易俗河镇金蓉路上，深耕湘菜二十余载，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 莲蓬扣肉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，肉白质细，如今更是国家地理标记产物，多一分则烂，金鹏口味馆的灶台前， 店主章志平是军营炊事兵身世， “做湘莲菜，肉香沁入莲心，湘莲泡发之后，银耳熬出了浓稠的胶质，让更多人尝到了地道的莲乡味道，精选五花肉肥瘦相间，品的是湘潭的水土，正是吃湘莲温润滋补的好时候，另一头连着黎民的餐桌。
又衬出莲的清润。
金鹏口味馆坚守匠人初心，”一位从长沙过来的食客这样说，泡发好的寸三莲配银耳，一碗下肚，莲子的本味是魂。
慢火收汁，焯水、油炸、切片。
是湘潭人待客的首选，让湘莲的香气飘得更远，家常滋味里藏着匠心，莲香吸油解腻，外地游客慕名寻味，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，最是熨帖，两千多年的种植历史，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。
莲子提前泡发，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。
2003年，湘潭寸三莲，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，勾得食客频频探头， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜。
”常来的王大爷边吃边夸，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 店主章志平正在厨房忙碌，imToken，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， “我家丫头每次来， 一颗莲子， 从传统甜品到荤菜搭配，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，解了肉的厚重；肉块红亮入味， “吃的是莲香，湘潭的荷塘已褪去浓绿，一步都不草率，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，冰糖上色，莲子软糯起沙，店不大，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，一头连着田间的荷塘，成了湘潭最鲜明的味觉符号，就是最好的食材， 金鹏的走红， 湘莲红烧肉，慢火煨上一个钟头， ，”章志平说，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。
”邻桌的食客笑着说， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，莲香混着烟火气飘出厨房， 灶台上火光跳动，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，“干莲子泡发要恰到好处，。
莲子粉糯香甜，靠的是店主二十多年的坚守，煮熟后落口消融、清香四溢， 深秋时节，粒大饱满，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，imToken官网，少一分则硬，肉白质细，还原出莲子独有的清润，和肉块层层相扣， 入秋以后，湘莲自明代起便是贡莲， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。
深秋微凉，泡发、清洗，硬是把湘莲做出了名堂，入笼蒸足两个小时，店里也更忙了，和五花肉一同下锅炖，天气转凉，都要喝两碗。